Publiek recept
Kipsaté met pittige pindasaus
BBQ/Kamado5 porties45 min.Makkelijk
Sappige gegrilde kipspiesen met een aromatische satékruiding en een frisse, pittige pindasaus.
Ingrediënten
- kersenbloesem1000 g
- micro borage8 g
- kamille25 g
- lavendel120 g
- lavendelessence30 ml
- magnolia30 ml
- magnoliabloemen30 g
- magnoliapoeder1 stuk
- Oost-Indische kers15 ml
- Oost-Indische kersblaadjes10 ml
Bereiding
- 1Leg de kip tussen folie en sla de dikke delen voorzichtig gelijkmatig plat.
- 2Snijd de kip in lange repen, meng met zout en satékruiden en rijg golvend aan spiesen.
- 3Verwarm de barbecue voor op hoge directe hitte.
- 4Meng pindakaas, sojasaus, rijstazijn, honing, limoensap, sriracha en sesamolie glad; verdun zo nodig met warm water.
- 5Gril de spiesen 3 tot 4 minuten per kant tot de kip goudbruin en in de kern minimaal 72 °C is.
- 6Laat 3 minuten rusten en serveer met de pindasaus.
Tips
- Serveer met komkommersalade, limoen en gestoomde rijst.
- Vervang kip door stevige tofu en gebruik ahornsiroop voor een vegan versie.
- Voeg sambal toe voor extra pit.
- Week houten spiesen vooraf in water of gebruik metalen spiesen.
- Maak de saus pas vlak voor serveren op dikte; pindakaas bindt tijdens het staan.